辦理食品經(jīng)營許可證應(yīng)注意的事項：
1.選址
選擇有給排水條件的地區(qū)，不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域。距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上，并設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源的影響范圍之外。

2.場所設(shè)置、布局、分隔和面積
設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工、切配、烹飪、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所，以及食品庫房、更衣、清潔工具存放場所等。除清潔工具存放場所外，其它場所均設(shè)在室內(nèi)。
進行冷食類、生食類食品、裱花類糕點制作和學(xué)校食堂（含托幼機構(gòu)）集中分餐，分別設(shè)置相應(yīng)操作專間。生食水產(chǎn)品還需設(shè)置相應(yīng)前處理專用操作場所。配送沙拉、涼菜等半成品，現(xiàn)場僅拆封、調(diào)味，可在烹調(diào)加工場所或備餐、就餐場所進行。
糕點類食品、自制飲品制作和除學(xué)校食堂外的單位食堂以及集中加工、當(dāng)場分餐食用的經(jīng)營者的分餐，分別設(shè)置相應(yīng)的專用操作場所。簡單調(diào)配自制飲料的，可在備餐場所等潔凈區(qū)專用工作臺操作。
各加工操作場所按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的順序合理布局。
 餐館食品處理區(qū)面積與就餐場所面積之比≥1:3.0，粗加工操作場所面積≥食品處理區(qū)面積15%，全部用半成品烹飪的可適當(dāng)減少。
單位食堂食品處理區(qū)面積不小于30㎡，就餐人數(shù)人均面積不小于0.2㎡。
加工經(jīng)營場所內(nèi)無圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動物的區(qū)域。

3.食品處理區(qū)地面、墻壁、門窗、天花板與給排水
地面用無毒、無異味、不透水、防滑的材料鋪設(shè)，且平整、無裂縫。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹調(diào)等場所有給排水系統(tǒng)。
墻壁應(yīng)當(dāng)采用無毒、無異味、不易積垢、易清洗的材料制成。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹調(diào)等場所有1.5m以上光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料制成的墻裙。
門、窗應(yīng)當(dāng)采用易清洗、不吸水的材料制作，與外界相通的門能夠自動關(guān)閉。
天花板采用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修。
食品暴露場所屋頂若為不平整的結(jié)構(gòu)或有管道通過，加設(shè)平整易于清潔的吊頂（吊頂間縫隙應(yīng)嚴密封閉）。

4.清洗、清潔、保潔設(shè)施
粗加工操作場所根據(jù)加工品種和規(guī)模相應(yīng)分設(shè)動物性食品、植物性食品和水產(chǎn)類食品原料的清洗水池。采用半成品烹飪的可相應(yīng)減少水池的數(shù)量。
小型餐館如使用盆、桶等容器代替水池，應(yīng)設(shè)固定的有給排水設(shè)施的操作臺。
配備能正常運轉(zhuǎn)的餐具和工用具的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施，其大小和數(shù)量能滿足需要。
各類清洗消毒方式設(shè)專用水池的最低數(shù)量：采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個專用水池。采用人工清洗熱力消毒的，可設(shè)置2個專用水池。
學(xué)校食堂和大型餐館的餐飲具應(yīng)采取熱力消毒（因材質(zhì)等原因無法采用的除外）。
小型餐館如使用盆、桶等容器代替水池，應(yīng)設(shè)固定的有給排水設(shè)施的操作臺。
設(shè)專用于拖把等清潔工具、用具的清洗水池，其位置不會污染食品及其加工制作過程。
食品原料清洗、餐用具清洗消毒以及清潔工用具清洗水池分開專用，并以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。
除清潔工用具專用水池外，其它水池容量不得小于0.12立方米。
設(shè)專供存放消毒后餐用具的保潔設(shè)施，標(biāo)記明顯，結(jié)構(gòu)密閉并易于清潔。

5.設(shè)備、工具和容器
接觸食品的設(shè)備、工具、容器、包裝材料等符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求。
單位食堂以及集中加工、當(dāng)場分餐食用的經(jīng)營者用于盛放原料、半成品、成品的容器和使用的工用具，有明顯的區(qū)分標(biāo)識，存放區(qū)域分開設(shè)置。
接觸食品的設(shè)備、工具和容器易于清洗消毒。

6.食品貯存場所與設(shè)施
食品和非食品（不會導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等除外）庫房分開設(shè)置。
冷藏、冷凍柜（庫）數(shù)量和結(jié)構(gòu)能使原料、半成品和成品分開存放，有明顯區(qū)分標(biāo)識。
食品庫房以及其它食品處理場所有足夠數(shù)量的食品存放架（柜），確保食品分類、上架（進柜）存放。